Концептуални вечери/Pop up Dinner

Желая да започна да организирам концептуални вечери в София, тъй като в основата си те използват наемането на ресторант за един ден и т.н. Нужно ли ми е резрешително от държавата за провеждането им ако заведението в което ще го провеждам ги има вече? Също така ако имам помещение което мисля да използвам като подготвителна кухня за заготовките, нужно ли то да бъде регистрирано като кухня с търговска кухня или по скоро като вид кетъринг компания?

Един отговор за “Концептуални вечери/Pop up Dinner”

  1. Здравейте,

    Материята е доста особена и хлъзгава, с много вратички, но ето какво мога да споделя спрямо моя опит с подобни вечери в CoKitchen.

    Ако заведението, в което ще готвите вече има разрешителни за продажба на конкретните груби храни/напитки, които мислите да включите във вечерята, няма нужда от друго разрешително. За да е съвсем изпипана откъм детайли документалната част, Вашите отношения като готвач и организатор на събитието трябва да бъдат уредени чрез договор за почасов наем на мястото, граждански договор (например за извършване на демонстрации) или някакъв друг договор, даващ Ви основание да сте там, да имате достъп до кухненската част на мястото и т.н. Задължително е да притежавате валидна здравна книжка.

    Ако заготовките/самата храна се правят на различно място, то отново трябва да има разрешителни: варианти са да бъде кухня-майка, ресторант-кетъринг или кетъринг. Издава се документ, че храната идва именно от това място, произведена е на конкретна дата и спрямо наличната технологична документация, храната е годна до конкретна друга дата. С цел проследимост на използваните продукти, те трябва да фигурират в складовата програма/дневниците на мястото, където сте ги вложили в готовата продукция.

    No votes yet.
    Please wait...

Вашият коментар

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

info Пиши ни
keyboard_arrow_up

Ако си сред маниаците на тема продуктивност като нас, запиши се за нашия безплатен e-mail курс за супер продуктивност. От него ще научиш кои са десетте най-важни неща, за да работиш по-бързо, по-леко и по-добре.

Да помагаме на хора като теб да работят по-добре е част от мисията на Фондация „Един въпрос“. Ние ще използваме данните, които ни предоставяш, само за да ти изпратим курса, който включва и едно специално предложение за теб. Ще можеш да се отпишеш по всяко време.

С използването на този сайт се съгласявате с употребата на бисквитки. още информация

Този сайт използва бисквитки и събира анонимни статистически данни за посещаемостта. С използването на сайта се съгласявате с употребата на бисквитки.

Затваряне